Recette végétarienne équilibrée : Buddha Bowl

Recette : Buddha Bowl
Ingrédients (pour 1 portion) :
- 100 g de quinoa cuits
- 100 g de pois chiches cuits
- 50 g de carottes râpées
- 50 g de concombre en dés
- 50 g d’avocat en tranches
- 30 g de feta émiettée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (10 g)
- 1 c. à café de jus de citron (5 g)
- 1 c. à café de graines de sésame (5 g)
- ½ c. à café de cumin
- Sel et poivre au goût
Procédure :
- Cuire le quinoa : Rincer le quinoa sous l’eau froide, puis le cuire dans deux fois son volume d’eau bouillante salée pendant environ 12-15 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
- Assaisonner les pois chiches : Mélanger les pois chiches avec l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre. Faire revenir à la poêle pendant 5 minutes à feu moyen.
- Préparer les légumes : Laver et couper les légumes comme indiqué.
- Assembler le bowl : Dans une assiette creuse ou un bol, disposer le quinoa en base, puis ajouter les pois chiches, les carottes, le concombre et l’avocat.
- Ajouter les toppings : Parsemer la feta émiettée et les graines de sésame. Arroser de jus de citron.
- Déguster immédiatement !
💡 Astuce : Vous pouvez ajouter une sauce au yaourt (yaourt grec + citron + herbes) pour encore plus de saveur.