Quiche au poireau – tofu

Quiche au poireaux

INGREDIENTS

• 1 pâte brisée
• 2 poireaux (blanc et vert compris)
•  100 g de tofu – tempeh,
•  3 oeufs,
• 200 mL de lait de soja , sel & poivre,
• 50 g de fromage râpé (1 poignée),
• 1 c. à s. d’huile d’olive

INSTRUCTIONS

1. Epluchez et lavez les poireaux. Emincez-les
2. Cuisez les poireaux avec le tofu dans l’huile d’olive en couvrant pour qu’ils ne dessèchent pas. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire
3. Préchauffez votre four à 200°C
4. Mélangez les oeufs, le lait et le fromage. Salez et poivrez
5. Etalez la pâte à tarte et déposez-y la garniture
6. Ajoutez l’appareil et placez au four pendant 25 à 30 minutes
7. Accompagnez la quiche d’une salade ou d’une soupe