Crêpe salée à la farine de sarrasin

Voici les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :

• Farine de sarrasin : 240g
• Champignons : 800g à 1kg
• 8 oeufs
• Crème soja 4% MG : 5 càsoupe
• huile d’olive
• huile de colza
• Sel / poivre
• Persil hachée / ciboulette.

Les différentes étapes :

Lavez les champignons, émincez les puis faites-les sauter avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et du persil haché. Ajoutez la crème et mélangez + gardez au chaud.

Mélangez la farine de sarrasin avec 300ml d’eau et une pincée de sel. Ajoutez un peu si la pâte n’est pas assez lisse.

Graissez la poêle avec de l’huile d’olive et versez la pâte et faite la cuire 3min sur une face.

Retournez la crêpe, cassez les oeufs par-dessus et ajoutez les champignons autour de l’oeuf. Laissez cuire 3 minutes et servez aussi tôt.

Vous pouvez accompagner cela d’une salade ou d’une soupe.

—> pourquoi au petit déjeuner le weekend 🙂